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En sus ediciones anteriores el Tasting Central fue dirigido por personalidades de prestigio internacional como Tim Atkin, Luis Gutierrez, Michael Schachner,
Paz Levison, Patricio Tapia, Héctor Vergara, Flavia Rizzuto, Héctor Riquelme, Fabricio Portelli, Marina Beltrame, Ana María Barahona, Suzana Barelli, entre otros.
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